西宮市主催「低カロリーでおいしいスィーツ」を開発しよう！
2007年11月から開催されたこの研究会、1回の基調講演(西宮市商工会議所にて)と3回の勉強会(兵庫栄養調理製菓専門学校にて)の中で糖質や油脂類を中心に低甘味料などの食材を上手に配合することで、低カロリーで安心。安全、美味しいスィーツの実現を目指しました。今回は洋菓子、和菓子職人、また料亭の女将さんなど、異業種の方々多くが参加、様々な試作品の低カロリースィーツを試食しながらこれからの新商品開発に向けて新たな展開を生み出すきっかけ作りとして大盛況のうちに2008年3月終了しました。
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